Deutschland; Kl.: I; Ursprungsland und Handelsklasse können je nach Angebot abweichen. Weißer Spargel wächst ohne Lichtzufuhr in angehäufter Erde und muss bis zu seiner Ernte vollständig von Erde bedeckt bleiben. Der Anbau ist sehr aufwendig. Die Erntezeit liegt je nach Wetterlage zwischen März und Juni. Lieblich-mild. Geschält wird Spargel, kurz unter dem Kopfende angesetzt, dünn zum abgeschnittenen Ende hin. Die Spargelstangen werden bei mittlerer Hitze in Salzwasser 8-10 Minuten gegart. Spargel ist sehr kalorienarm, wirkt entwässernd und entschlackend.
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