Raddiccio

Deutschland, Italien; Radicchio ist ein Nachfolger der Zichorie, Verwandter des Chicoree und wird wie dieser wegen seines leicht bitteren Geschmacks als Blattsalat geschätzt und gerne mit anderen Blattsalaten kombiniert. Wenn die Blätter kurz in warmes Wasser gelegt oder gegart werden, wird der Geschmack gemildert, geht aber nicht verloren.

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